全球23億人超重

據(jù)聯(lián)合國網(wǎng)站消息，《柳葉刀》雜志最近發(fā)表的一份報告指出，在三分之一的低收入和中等收入國家中，營養(yǎng)不足和肥胖癥是營養(yǎng)不良的兩個極端。為此，世界衛(wèi)生組織呼吁采取一種新的方法來應對迅速變化的糧食系統(tǒng)。

新報告表明，全球范圍內(nèi)，近23億兒童和成年人超重，超過1.5億兒童發(fā)育遲緩，并警告營養(yǎng)不足和肥胖會影響幾代人。

超重與肥胖通常以身體質(zhì)量指數(shù)衡量，其計算方法是體重(千克)除以身高(米)的平方。一般認為，這個指數(shù)超過25為超重，30以上則屬肥胖。

報告主要作者、世衛(wèi)組織營養(yǎng)促進健康與發(fā)展部主任弗朗切斯科·布蘭卡表示，我們不能只將低收入國家與營養(yǎng)不足聯(lián)系起來，或只關注高收入國家的肥胖癥問題。

他說：“所有形式的營養(yǎng)不良都有一個共同點——不能為所有人提供健康、安全、負擔得起的可持續(xù)糧食系統(tǒng)。要改變這一狀況，就需要在整個食品系統(tǒng)中采取行動——從生產(chǎn)和加工到貿(mào)易和分銷、定價、營銷和包裝，再到消費和浪費問題。所有相關政策和投資都必須從根本上進行重新審查?！?

多吃水果、蔬菜 少吃肉

該報告建議采用高質(zhì)量的飲食來限制營養(yǎng)不足和肥胖蔓延，主要方法包括在嬰兒生命的頭兩年實施最佳母乳喂養(yǎng)做法;在膳食中增加水果和蔬菜，減少肉的比例，并避免食用富含糖、飽和脂肪、反式脂肪和鹽分的食物。

但是，許多國家的食品系統(tǒng)都在增加與超重問題相關的超加工食品的供應，相反，新鮮食品市場較少。世衛(wèi)組織指出，食用不健康的食物會增加罹患非傳染性疾病的風險，例如二型糖尿病、高血壓、中風和心血管疾病。

健康計劃不利于達成目標

報告指出，解決營養(yǎng)不良的行動一直未考慮到關鍵因素，包括生命早期營養(yǎng)、飲食質(zhì)量、社會經(jīng)濟因素和糧食環(huán)境。

實際上，在糧食環(huán)境變化迅速的低收入和中等收入國家中，一些解決營養(yǎng)不良問題的計劃可能無意中增加了人們罹患與肥胖和飲食相關的非傳染性疾病的風險。

一些為解決營養(yǎng)不良和肥胖癥而開展的行動案例包括改善產(chǎn)前護理和母乳喂養(yǎng)方式、社會福利以及以健康飲食為主要目標的新農(nóng)業(yè)和糧食系統(tǒng)政策。

報告作者呼吁各國政府、國際組織和私營部門邀請社會的新部門人士加入，例如基層組織、農(nóng)民和創(chuàng)新者，以嶄新的姿態(tài)應對營養(yǎng)不良的雙重負擔。

布蘭卡博士說：“如不進行深刻的糧食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型，不作為所造成的經(jīng)濟、社會和環(huán)境成本將在未來數(shù)十年內(nèi)阻礙個人的成長和社會的發(fā)展?！?

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