問診白酒行業(yè)管理信息化

　　白酒行業(yè)信息化管理現(xiàn)狀

　　作為一個古老而傳統(tǒng)的行業(yè)，白酒行業(yè)所創(chuàng)造的經(jīng)濟效益在我國的食品工業(yè)中僅次于煙草行業(yè)。21世紀以來，我國白酒行業(yè)面臨著洋酒的沖擊、替代品的發(fā)展、消費者習慣轉變等多方面的挑戰(zhàn)，亟待通過改善和提升企業(yè)自身的管理水平來提高市場競爭能力。

　　白酒行業(yè)屬于技藝型傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)企業(yè)既要靠近糧食產(chǎn)地，又需要高質量的水源，所以大多處于較為偏遠的地區(qū)，員工學歷相對較低，接觸信息化的機會較少，對于如何利用信息化提高效率和管理水平的認知程度也不高。白酒生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)裝備智能化和生產(chǎn)過程自動化等方面都比較落后，應用信息化進行管理的企業(yè)更是為數(shù)不多，大部分都停留在財務和倉庫管理的階段。由于

　　2010年，中國釀酒工業(yè)協(xié)會曾針對白酒企業(yè)信息化應用狀況這一課題深入企業(yè)調研，得出的結論不容樂觀。白酒企業(yè)的信息化起步較晚，雖然大多數(shù)企業(yè)已經(jīng)度過了應用財務軟件的信息化初期，開始進入部門級軟件應用的階段，但與其他行業(yè)相比，白酒行業(yè)總體的信息化程度還是較為落后，尤其是在信息系統(tǒng)集成、新技術應用和自主維護能力等幾個方面。白酒企業(yè)需要企業(yè)業(yè)務系統(tǒng)信息化應用的全面集成，不僅包括傳統(tǒng)ERP涉及的部門，還包括銷售費用管控、產(chǎn)品物流跟蹤等，要把企業(yè)從最前端的終端市場，到后臺的響應，都通過一套系統(tǒng)完整結合起來，使企業(yè)形成快速反應和靈活決策的高效運營體系。

　　白酒行業(yè)信息化管理重難點

　　總的來說，目前白酒行業(yè)信息化管理存在以下幾個重點和難點：

　　首先，由于行業(yè)的特殊性，幾乎所有白酒企業(yè)都不是單體公司，而是包括了生產(chǎn)公司、銷售公司、銷售子公司，甚至有集團、股份公司這樣的多級架構。在這樣復雜的架構里，各公司之間都是有業(yè)務關聯(lián)、買賣關系的，從股份公司到銷售公司，到銷售子公司，整個環(huán)節(jié)仍然是在企業(yè)內部的多個公司之間發(fā)生的。這就要求信息系統(tǒng)能夠從應用架構、組織架構上來適應企業(yè)的業(yè)務體系，滿足內部多個公司之間的業(yè)務往來需求。

　　其次，在快速消費品市場上，普通消費者的購買習慣決定了白酒企業(yè)的銷售體系也是非常靈活的，要隨著國家宏觀調控的政策和市場變化而進行頻繁的調整，這樣一來，必然引起銷售組織架構的變化。而傳統(tǒng)的單體軟件很難適應這種頻繁并且復雜的架構變化，很難處理好企業(yè)內部公司與公司之間的交易，集團也很難從總體上來把握企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營狀況。企業(yè)需要能夠從大的集團架構上給予全面支持的系統(tǒng)平臺，能夠隨著組織結構的調整進行靈活的配置，從而使企業(yè)避免對信息系統(tǒng)進行頻繁的升級或更換。

　　第三，白酒企業(yè)必須要快速響應市場。為了達到管理目的，白酒企業(yè)會細分市場和銷售組織結構，比如說銷售公司、銷售大區(qū)、銷售子公司、經(jīng)銷商等等，會涉及一系列的業(yè)務流程環(huán)節(jié)。雖然達到了細分市場的作用，但是過長的環(huán)節(jié)也給管理帶來了麻煩。傳統(tǒng)的響應手段，如傳真、電話，在信息傳遞的準確性和及時性方面都有所欠缺，白酒企業(yè)需要能夠快速響應市場的信息化系統(tǒng)。通過系統(tǒng)的關聯(lián)交易，可以讓市場上的信息，如銷售訂單，在幾分鐘內快速準確反應到企業(yè)總部，總部就可以按照終端市場的情況，進行生產(chǎn)計劃安排或銷售物流安排，以提高客戶滿意度，進一步增加市場占有率。

　　第四，白酒企業(yè)的生產(chǎn)與銷售很難平衡。作為傳統(tǒng)行業(yè)，大部分白酒企業(yè)雖然非常重視市場的拓展，但還保留著計劃經(jīng)濟時代的生產(chǎn)模式，與實際銷售情況經(jīng)常存在較大的差異，容易造成產(chǎn)銷不均衡的情況。如果白酒企業(yè)能夠以面向終端的銷售訂單來驅動企業(yè)的生產(chǎn)和采購，提高銷售預測和計劃的準確程度，就能很好的解決這個困擾白酒行業(yè)的問題。通過ERP系統(tǒng)，可以變三大計劃體系為三大訂單體系，加強對業(yè)務人員訂單準確率的考核，通過銷售訂單驅動生產(chǎn)訂單、采購訂單，實現(xiàn)這三大訂單體系統(tǒng)一，最大化的協(xié)調市場預測和變化，與生產(chǎn)能力平衡，就可以解決以往粗放式管理的問題，達到精細化管理的目的。

　　第五，白酒企業(yè)難以進行成本核算與控制。每一家白酒企業(yè)都需要了解自身產(chǎn)品的成本構成，而在傳統(tǒng)方式的釀造過程中，由于采取的人工方式較多，管理方式粗放，無法對水、電、氣的消耗進行管理，也無法做到成本的核算。白酒企業(yè)需要一套信息化系統(tǒng)，進行管理時，要能夠細化到每一個窖池，可以清晰統(tǒng)計出每一個窖池所消耗的水、電、氣等能源，并提供成本核算的數(shù)據(jù)。

　　第六，白酒企業(yè)需要對產(chǎn)品狀態(tài)及流向進行實時監(jiān)管和追蹤。在釀酒時，需要把很多糧食混合在一起進行發(fā)酵，產(chǎn)出不同等級的酒體產(chǎn)品，但隨著儲存時間和環(huán)境的變化，這些酒體的等級也會發(fā)生變化，酒體的各項理化指標會直接影響最終產(chǎn)品的質量、等級、口感等，這種情況很難通過人工進行管理。白酒企業(yè)的信息化系統(tǒng)需要能夠實時跟蹤原酒從釀造、產(chǎn)出、庫存、銷售等多個環(huán)節(jié)參數(shù)指標的變化。同時，由于白酒企業(yè)屬于食品行業(yè)，出于對食品安全的要求，需要對每一瓶酒都實現(xiàn)物流追蹤，通過生產(chǎn)線賦碼設備將產(chǎn)品信息與信息系統(tǒng)結合，并將其終端流向納入系統(tǒng)管理，能夠查詢到每一瓶酒在市場流通的狀況。

　　白酒企業(yè)如何進行ERP選型

　　賽捷軟件根據(jù)成功實施多家白酒行業(yè)客戶的經(jīng)驗，給出了白酒企業(yè)ERP系統(tǒng)選型的建議：

　　首先，ERP不僅僅是簡單的IT項目，而是管理項目，實施ERP的過程是企業(yè)的管理得到優(yōu)化和提升的過程，所以ERP項目需要由企業(yè)的一把手親自來抓。從企業(yè)高層開始，對信息化就要有一定的認識和決心，才有可能把項目做好。同時，在實施項目的過程中，不能單方面依靠廠商，企業(yè)自身也要調動盡可能多的資源來配合，這樣才能實現(xiàn)知識的轉移，使企業(yè)自身擁有維護系統(tǒng)的能力。

　　其次，在選型時，白酒企業(yè)不但要關注產(chǎn)品的功能模塊，更要關注產(chǎn)品平臺。企業(yè)應該重點考察產(chǎn)品本身的平臺性，是否能夠涵蓋全部業(yè)務模塊，是否具有很強的拓展性和靈活性。因為每一個白酒企業(yè)在具體的管理方式上都不盡相同，ERP在每個企業(yè)中的實際應用情況也會不同。而平臺型產(chǎn)品的架構靈活、參數(shù)豐富，在很多情況下，可以通過參數(shù)配置和流程調整，來滿足企業(yè)業(yè)務變化對系統(tǒng)的要求，從而最大程度減少二次開發(fā)，也能適應不同規(guī)模企業(yè)的需要。

　　第三，白酒企業(yè)不能片面關注廠商的排名及客戶數(shù)量，應該重點考察廠商在提供架構完善的產(chǎn)品平臺基礎之上，是否有行業(yè)成功應用案例，同時要詳細了解案例客戶應用系統(tǒng)的廣度及深度。

　　第四，考察實施團隊及顧問。目前的ERP行業(yè)普遍缺乏既熟練掌握產(chǎn)品又熟悉業(yè)務的實施人員，白酒行業(yè)更是如此。白酒行業(yè)相對落后的信息化，導致多數(shù)實施人員不了解行業(yè)業(yè)務，對于企業(yè)提出的不合理需求，也無法給出優(yōu)化建議，在盲目執(zhí)行后，反而與項目目標背道而馳，最終導致項目遲遲無法上線，影響企業(yè)業(yè)務運行。

　　第五，企業(yè)選擇ERP產(chǎn)品，不要貪大求全，而是應該綜合考慮企業(yè)自身規(guī)模、業(yè)務復雜程度、IT團隊水平、整體信息化投入等。

　　此外，ERP產(chǎn)品能否在滿足企業(yè)自身需求的同時，在較短的實施周期內取得階段性的成果，也是非常關鍵的因素。

　　針對白酒企業(yè)現(xiàn)行的管理模式和信息化重點，賽捷軟件推出了基于其ERP產(chǎn)品X3的白酒行業(yè)解決方案，以X3為平臺，幫助白酒企業(yè)搭建深度分銷體系，快速響應市場需求，掌握終端消費趨勢;搭建統(tǒng)一的跨公司的銷售、生產(chǎn)、采購、物流平臺，實現(xiàn)銷售訂單、采購訂單、生產(chǎn)訂單在企業(yè)內部多個公司間的實時轉移;實現(xiàn)真正意義上的銷售費用管控，跟據(jù)實際銷售業(yè)務發(fā)生情況產(chǎn)生費用標準，提高銷售費用使用效果;集成物流追蹤及防竄貨解決方案，避免企業(yè)重復投資，打造統(tǒng)一的信息化管控平臺。

　　據(jù)悉，目前賽捷軟件的白酒行業(yè)解決方案已經(jīng)幫助古井集團、河套酒業(yè)、紅樓夢酒業(yè)等多家白酒企業(yè)實現(xiàn)了涉及企業(yè)全業(yè)務環(huán)節(jié)的完整應用，并與行業(yè)協(xié)會、行業(yè)媒體實現(xiàn)了戰(zhàn)略合作，未來將會在行業(yè)ERP標準制定、管理咨詢、方案推廣及人才培訓等方面進行全方位合作，共同推動中國白酒行業(yè)的信息化水平提升。

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